Svinetryner, kalvebrisler og nyretappe er ikke hverdagskost på de danske middagsborde. Besøger man derimod nogle af landets fineste kroer og restauranter, er det ikke usandsynligt, at netop det vil være at finde på menukortet.
Restauranterne betjenes fra Danish Crowns terminal i Kolding. Her er der indrettet et særligt rum - også kaldet ”Guldrummet” - til opbevaring af de produkter, restauranterne efterspørger.
Guldrummet har fået sit navn på grund af de mere specielle produkter, som rummet indeholder. Her hænger f.eks. spædkalve side om side med de bedste udskæringer af svin og kreatur. Også delikatesser som kalvetestikel, svinekæber og kalvekæber finder vej fra Guldrummet og ud til restauranterne.
